Запеканка из кабачков в мультиварке — пошаговые рецепты приготовления с фото

Создание блюд с помощью этого современного кухонного гаджета получает все большее распространение среди хозяек. Запеканка из кабачков в мультиварке готовится предельно просто: овощи измельчаются до состояния кабачкового фарша, по желанию дополняются мясом, курицей или рыбой, а затем доводятся до готовности. Существует масса способов приготовления ароматного блюда, а сделать полезное, вкусное угощение для всей семьи не составит труда.

Как приготовить запеканку из кабачков в мультиварке

Перед тем как приступить к созданию блюда, непременно ознакомьтесь с советами опытных поваров — так ваша кабачковая запеканка в мультиварке получится невероятно нежной и аппетитной:

Отдайте предпочтение молодым овощам с тонкой кожицей, без повреждений и царапин.

Для измельчения овощей используют крупную терку или кухонный комбайн. Кабачковую смесь нужно обязательно отжать, чтобы удалить лишний сок.

Дополните овощной фарш специями: чесноком, рубленым укропом, мускатным орехом, белым или черным перцем.

Используйте режим «Выпечка», а для детей можно готовить блюдо на пару.

Подготовка продуктов

Начните процесс создания угощения с очистки овощей, снимите с них кожицу, измельчите, отожмите. Иногда используют обжаренные колечки кабачков или картофеля, которые выкладывают слоями и запекают. Непременно подготовьте свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Если среди ингредиентов присутствуют крупы (рис, булгур), то их нужно предварительно отварить до полуготовности.

Рецепт кабачковой запеканки в мультиварке

Чтобы сделать это лакомство вкусным и полезным гарниром к мясу, рыбе, нужно очистить кабачки, измельчить их с помощью крупной терки. Добавить в фарш по необходимости другие овощи (лук, чеснок, помидоры, картофель), вбить яйцо, ввести муку или манку, хорошо размешать. Вкусный кабачковый фарш приправляют специями, солью и выкладывают в смазанную маслом чашу мультиварки. Угощение готовится на режиме «Выпечка» до готовности.

Из кабачков с фаршем

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 77 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

В разгар сезона кабачков нужно непременно сделать это вкусное, полезное блюдо. Нежные овощи очень хорошо сочетаются с любым мясным фаршем, а дополнить вкус можно помидорами и сыром, который создаст очень аппетитную корочку на готовом лакомстве. Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке часто подается к столу с пикантным сметанным или сливочным соусом.

Ингредиенты:

• фарш мясной — 300 г;
• кабачки — 3-4 шт.;
• сыр — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• соль, специи — щепотка;
• сливочное масло — 30 г.

Способ приготовления:

1. Отварите рис до полуготовности, добавив в воду немного соли.
2. Натрите на крупной терке кабачки, отожмите сок.
3. Твердый сыр измельчите, введите яйцо, соль, хорошо взбейте.
4. Соедините фарш и рис.
5. Смажьте чашу сливочным маслом, выложите кабачковую массу, затем фарш.
6. Залейте все яичной смесью, приправьте.
7. Готовьте в режиме «Выпечка» 45 минут.

Из кабачков и картофеля

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 72 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данное блюдо особенно понравится любителям сытных угощений. Для приготовления выберите картофель с высоким содержанием крахмала, чтобы лакомство хорошо держало форму, было сочным и аппетитным. Запеканка из кабачков и картофеля в мультиварке будет выглядеть еще более эффектно, если добавить в состав красный или оранжевый болгарский перец, зелень.

Ингредиенты:

• кабачки – 22 шт.;
• картошка — 5 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло сливочное — 50 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• базилик — щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель нужно отварить и остудить.
2. Кабачок следует очистить и нарезать кружочками.
3. На дно чаши мультиварки выложите кабачковые ломтики (для смазывания нужно использовать сливочное масло).
4. Лук и сладкий перец нарежьте тонкими колечками. Выложите их и картошку следующим слоем.
5. Приготовьте соус: взбейте яйцо со сметаной, подсолите, приправьте базиликом.
6. Покройте смесью будущую запеканку.
7. Готовьте блюдо 40 минут в режиме «Выпечка». Дождитесь сигнала мультиварки.

Кабачковая запеканка с сыром

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
• Предназначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нежная, пикантная запеканка из кабачков с сыром в мультиварке проста в приготовлении. Она отлично подойдет в качестве обеда или ужина для маленького ребенка, а если ее посыпать специями, чесноком, ароматными травами, то взрослые тоже по достоинству оценят овощное блюдо. Для приготовления нужно снять с перезревших плодов кожицу, у молодых кабачков это делать необязательно.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 160 г;
• сметана или кефир – 60 мл;
• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 2 щепотки;
• кабачки – 2 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок вымойте, натрите на терке с крупными ячейками.
2. Мелко порубите зеленый лук.
3. Твердый сыр натрите на терке.
4. Смешайте в глубокой емкости сметану и соду, добавьте муку и яйца.
5. Далее нужно смешать продукты, замесить кабачковое тесто, добавить специи, соль.
6. Натираем чашку мультиварки растительным маслом.
7. Поместите массу в емкость мультиварки, включите режим «Выпечка». Готовится запеканка 50 минут.

Запеканка из кабачков и курицы

• Время: 90 минут
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 83 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если у вас в холодильнике вдруг оказалось немного куриного фарша, то можно приготовить очень вкусное, воздушное блюдо. Для него потребуются еще томаты, немного манки, чеснок. Добавьте в запеканку приправы, которые вы любите, а верх по желанию посыпьте тертым сыром. Если в доме нет мультиварки, поместите форму с тестом в горячую духовку и выпекайте примерно 30 минут. С помощью подобных простых рецептов можно отлично разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 400 г;
• кабачки – 3 шт.;
• манка – 100 г;
• томаты– 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 150 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, натрите на крупной терке. Оставьте их на 10 минут, чтоб пустили сок. Жидкость нужно отжать.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
3. Тщательно перемешать кабачковый фарш с куриным.
4. Добавьте сметану, яйцо, манку. Подсолите, приправьте, тщательно размешайте.
5. Емкость смазывают маслом, присыпают манкой, а затем выкладывают массу.
6. Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.
7. Вынимают запеканку спустя 5-10 минут поле окончания приготовления.

Из кабачков с помидорами

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 64 ккал/100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Ароматное, сочное блюдо легко приготовить, имея под рукой минимум доступных ингредиентов. Особенностью угощения является то, что оно готовится слоями и заливается специальной молочной-яичной смесью. Подавайте вкусную запеканку к столу как самостоятельное блюдо или в качестве питательного гарнира — она подойдет к любому мясному, рыбному угощению.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 г;
• помидоры — 3 шт.;
• кабачки — 3-4 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• яйца — 2 шт.;
• мука или крахмал — 50 г;
• лук — 1 шт.;
• молоко — 200 мл;
• специи, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать тонкими полукольцами. Очистить, промыть и порезать кружочками томаты и кабачки.
2. Луковицу обжарьте в чаше мультиварки на программе выпечки 10 минут.
3. Приготовьте смесь для заливки: соедините молоко, яйца, муку и специи, подсолите.
4. Натрите сыр на терке, введите в яичную массу.
5. Половину кабачковых кружочков выложите слоем на дно чаши, затем слой томатов и снова кабачки.
6. Залейте все яичной смесью. Можно сверху посыпать сыром.
7. Готовьте на режиме «Выпечка» 50 минут.
8. После приготовления дайте угощению остыть, затем запеканку выньте, порежьте порционными кусками.

С творогом

• Время: 80 минут
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Данное угощение отлично подойдет для детского меню, так как в его составе есть такой полезный для организма творог. Можно использовать магазинный или домашний мягкий сыр или заменить любым другим (например, рассольным — брынзой, адыгейским). Если вы собираетесь предложить запеканку из кабачков взрослым, то будет очень хорошо, если верх запеканки вы посыплете твердым сыром, добавить слайсы чеснока и мелкорубленую зелень.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• сметана — 100 мл;
• творог -500 г;
• кабачки — 3 шт.;
• масло и соль — на вкус.

Способ приготовления:

1. Кабачки нужно почистить и нарезать ломтиками.
2. Мягкий сыр хорошо разомните. Добавьте яйца и сметану, приправьте.
3. На дно чаши мультиварки налейте ложку растительного масла, смажьте поверхность.
4. Выложите слой овощей, затем творожный, полейте заливкой.
5. Включите мультиварку на режим «Выпечка» (60 минут), запекайте до готовности. После приготовления блюдо должно немного постоять.

Кабачково-картофельная запеканка в мультиварке

• Время: 80 минут
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 84 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая, воздушная запеканка обязательно окажется в списке ваших любимых кулинарных творений. Даже те, кто не очень жалует кабачки, по достоинству оценят это угощение. Особенностью данного рецепта является способ подготовки продуктов: их нужно натереть на терке. Если вы — любитель твердого сыра, можете дополнить блюдо им, а также добавить тертую морковь, любую другую начинку.

Ингредиенты:

• картошка — 4 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• кабачки — 2 шт.;
• зеленый лук — 50 г;
• мука — 60 г;
• сода — щепотка;
• чеснок — 3 зуб.;
• кефир — 80 мл;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Овощи нужно помыть, очистить, натереть на средней терке.
2. Добавьте в эту массу яйца, мелко нарубленный зеленый лук, чеснок, кефир и соду.
3. Приправьте массу, тщательно размешайте, чтобы не было кусочков овощей.
4. Чашу мультиварки следует смазать растительным маслом, выложить овощное тесто.
5. Готовьте запеканку из кабачков в мультиварке 45 минут в режиме «Выпечка».

Из кабачков и капусты

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая, воздушная запеканка из кабачков в мультиварке просто тает во рту, имеет небольшое количество калорий и очень вкусна. Приготовьте ее на обед ребенку или дополните специями, чесноком и угостите взрослых — она придется по вкусу всем. Стоит учесть, что при использовании перезревших кабачков с них следует снять кожицу и удалить семечки, а молодые плоды можно не очищать. Капусту тоже можно заменить цветной или брюссельской, все зависит от вкуса.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зуб.;
• кабачки — 500 г;
• сыр — 100 г;
• капуста — 500 г;
• специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки промойте. Их нужно нарезать кубиками.
2. Капусту очистите, мелко порубите.
3. Лук почистите, нарежьте мелким кубиком.
4. В миску разбейте яйца, добавьте натертый твердый сыр, специи, соль. Тщательно перемешайте. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
5. Укроп мелко порубите (по желанию).
6. Выложите в предварительно смазанную чашу мультиварки слой кабачков, затем капустный.
7. Залейте яичной массой.
8. Готовьте на программе выпечки 45 минут.

Овощная запеканка с кабачками

• Время: 90 минут
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Преимущество данного рецепта заключается в том, что в составе может быть любой любимый овощ (баклажаны, кольраби, морковь, капуста, томаты, бобовые и т.д.). Легкую, воздушную, но при этом сытную и невероятно полезную запеканку может приготовить даже школьник, имея под рукой простые овощи и мультиварку. Этот гаджет очень полюбился современным хозяйкам за возможность экономить время и силы.

Ингредиенты:

• кабачки — 500 г;
• морковь — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• любые другие овощи — 300-400 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 100 г;
• сметана — 100 мл;
• соль, специи, зелень — на вкус.

Способ приготовления:

1. Кабачки нужно помыть, нарезать тонкими слайсами.
2. Морковь и лук очистите, натрите морковку на терке, а лук порубите.
3. Овощи нарежьте колечками.
4. Смешайте в мисочке яйца, сметану, муку, специи, соль. Хорошо взбейте.
5. Смажьте дно мультиварки растительным маслом. Выложите овощную смесь. Верх смазываем яичным желтком или присыпаем тертым сыром, но можно обойтись без этого шага.
6. Готовьте запеканку на режиме «Выпечка» 50 минут. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Кабачковая запеканка в мультиварке диетическая

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 47 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая, нежная запеканка из кабачков в мультиварке готовится за минимум времени. Прелесть данного способа приготовления заключается еще и в том, что можно приготовить смесь, поместить ее в чашу мультиварки и заняться своими делами. Через некоторое время диетическое, полезное блюдо будет радовать всю семью своим вкусом. Подайте к запеканке вкусный молочный или сырный соус — это обогатит ее вкус.

Ингредиенты:

• яйца перепелиные — 8 шт.;
• кабачки молодые — 4 шт.;
• манка — 160 г;
• сметана — 150 мл;
• сыр — 100 г;
• соль, специи — на вкус.

Способ приготовления:

1. Натрите кабачки и сыр в глубокую миску.
2. Вбейте туда же яйца, налейте сметану, насыпьте манку.
3. Очень хорошо размешайте тесто.
4. Приправьте его по вкусу.
5. Смажьте чашу маслом, чтобы будущая запеканка не пригорела, и выпекайте до готовности 40-45 минут.

Особенности приготовления запеканки с кабачками в мультиварке

Овощная запеканка из кабачков в мультиварке — универсальное блюдо, которое придется по вкусу всем: детям и взрослым, любителям пикантных блюд и диетических. Перед приготовлением угощения в чудо-гаджете стоит ознакомиться с некоторыми нюансами:

• в мультиварке Редмонд блюдо приготовится быстрее, за 35-40 минут при мощности 850Вт;
• если вы стремитесь получить диетическую запеканку из кабачков в мультиварке без зажаристой корочки, но при этом сочную и ароматную, используйте прибор компании Поларис;
• особенностью другой, не менее популярной мультиварки компании Панасоник является то, что блюдо готовится чуть дольше (около часа), но оно выходит очень воздушным, пористым.
• запеканка из кабачков мультиварке должна немного остыть в чаше, и только потом ее можно доставать и нарезать порционными кусочками.

Видео

Источник