Идеальная выпечка – это когда сказочно вкусно, аппетитно и красиво. Испечь такую в домашних условиях, следуя пошагово классическому рецепту или экспериментируя, легко, если выбрать торт Черепаха. Без преувеличения этот десерт полюбят все, кому посчастливится попробовать на вкус сочетание нежнейшего бисквитного теста и сметанного крема. Что еще делает эту выпечку особенной, так это оригинальная форма и возможность украсить панцирь, призывая на помощь фантазию.
Как приготовить торт Черепаха
Для первого раза за основу лучше взять классический вариант рецепта и найти фото, потому что оформление этого вида лакомства также важно, как и вкус. Круглая форма панциря черепахи получается из сложенных особым образом небольших по размеру бисквитных коржиков. Чтобы скрепить их между собой, необходимо тщательно взбить сметанный крем для торта Черепаха, а затем промазать им каждый коржик, последние – уложить горкой друг на друга.
Тесто на торт
Чтобы выпечка приобрела нежный вкус, за основу берется бисквитное тесто. Печь классические коржи с использованием формы не придется, зато потребуется чистый противень. Сформировать десерт в виде горки, чтобы по форме он напоминал панцирь, придется из бисквитных лепешек либо подойдут ломтики готовых рулетов. Еще один вариант для тех, кто не хочет возиться с приготовлением теста, тратить время на выпекание лепешек, предусматривает возможность использования бисквитного печенья.
Как украсить
Это самый творческий этап в создании вкусного десерта, который дает простор для фантазии. Классика – это посыпать торт сверху шоколадной стружкой, которая на фоне белого крема будет выглядеть очень аппетитно. Украсить в домашних условиях торт Черепашка можно с помощью нарезанных ломтиком киви, банана, яблока, кусочками зефира, мармелада, орехами, драже, посыпкой. Если проявить чуточку креатива и взять кондитерский мешок, то оформление завитушками сделает десерт неповторимым.
Рецепты торта Черепаха
Вариантов, как испечь знакомое с детства лакомство, не так много. Два обязательных условия – бисквитная основа и легкий сметанный крем – ограничивают количество вариаций, но это не мешает слега изменить рецепт торта Черепаха в домашних условиях. Для этого можно использовать сгущенку, фрукты, сделать шоколадную глазурь или обойтись без яиц, выпечки.
Классический рецепт со сметаной
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 4880 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Как приготовить нежнейшую выпечку с забавным названием «Черепаха»? В этом нет ничего сложно, с классическим рецептом справится любой начинающий кондитер. Надо лишь проследить, чтобы все продукты оказались под рукой, были свежими, еще понадобится посуда, противень, миксер. Ради такого вкусного лакомства, которое таит на языке, стоит немного потрудиться на кухне!
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- мука – 400 г;
- сахар – 600 г;
- сметана – 900 мл;
- сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.;
- масло (сливочное) – 25 г;
- шоколад – 250 г;
- орехи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отделить белки от желтков, последние – растереть добела с 2-мя ст. сахара. В белки добавить щепотку соли, взбить в пышную массу, соединить с растертыми желтками.
- Просеять муку, высыпать в яйца, добавить гашеную укусом соду, замесить тесто.
- На смазанный сливочным маслом противень по столовой ложке вылить тесто. Поставить выпекаться лепешки около 20 мин.
- За это время сделать крем, тщательно взбивая сметану с 0,5 ст. сахара.
- Готовые лепешки смазать сметанным кремом, укладывая слоями и формируя панцирь.
Со сметаной и сгущенкой
- Время приготовления: 80 мин.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 7320 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Забавный на вид, нежный на вкус классический торт Черепаха со сметаной можно разнообразить с помощью крема и глазури. Если оригинальный рецепт приготовления предусматривает, что для пропитки надо смешать сметану с сахаром, то в этом варианте – со сгущенкой. Лакомство получается мягким, вкус – более нежным и настолько соблазнительным, что едва хватит сил удержаться и не отведать сразу хотя бы один кусочек.
Ингредиенты:
- яйца (крупные) – 4 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – 200 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сметана – 250 мл;
- сгущенное молоко – 150 мл;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- какао – 20 г;
- шоколад (черный) – 25 г.
Способ приготовления:
- Замесить тесто, взбивая яйца со стаканом сахаром, затем добавляя муку, гашенную уксусом соду.
- Возьмите чайную ложку, смажьте противень маслом, вылейте небольшими порциями тесто.
- Выпекайте лепешки до образования румяной корочки около четверти часа при температуре 150-180 °C.
- Сделайте крем, тщательно смешивая 200 мл сметаны со сгущенкой.
- Далее обмакните готовые лепешки в крем, одну за другой уложите горкой.
- Сварите глазурь на водяной бане, соединяя масло, сахар, сметану, какао. Сверху торт под названием «Черепаха» посыпьте тертым шоколадом.
С фруктами
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 4900 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
На фото этот оригинальный сладкий торт под названием «Черепаха», который украшается фруктами, выглядит особенно привлекательно. Как приготовить вкусное объедение? Основная часть готовится по классическому рецепту, а дальше для придания необычного вкуса можно добавить чернослив, кусочки банана либо яблок, киви. В процессе формирования торта не стоит забывать об украшении, оставить 5-6 лепешек, чтобы сделать голову черепахи и лапы.
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- мука – 500 г;
- сахар – 450 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сметана – 200 мл;
- какао – 60 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- шоколад – 100 г;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- чернослив (без косточек) – 10-15 шт.;
- банан – 1 шт.;
- киви – 1 шт.
Способ приготовления:
- Замесить основу, соединяя яйца, сахар, муку, какао. Испечь лепешки.
- Сделать крем: взбить миксером сметану с половиной стакана сахара.
- Сварить глазурь, распуская на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
- Размоченный в теплой воде чернослив разрезать на кусочки, банан, киви порезать кружочками.
- Укладывать смазанные кремом лепешки, нарезанные фрукты горкой, чтобы сформировать панцирь.
- Сверху залить глазурью, посыпать порубленными орехами. Оформить голову, лапки, нарисовать остатками глазури рот, глазки.
С шоколадной глазурью
- Время приготовления: 90 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 5855 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ланч.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Только на фото этот милый десерт может показаться сложным благодаря необычной форме. Самая трудная часть – дождаться, когда торт пропитается, а как приготовить домашнее лакомство? Выделить время, чтобы сделать тесто, крем, глазурь, собрать все это вместе, поставить десерт в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. В пользу «Черепахи» говорит еще один нюанс: все продукты доступны и легко найдутся на кухне.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- мука – 0,5 кг;
- сахар – 350 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сметана – 200 мл;
- масло (сливочное) – 50 г;
- сгущенное молоко – 150 г;
- шоколад – 100 г.
Способ приготовления:
- Для выпекания небольших коржиков при температуре 180 °C замесить тесто, соединяя яйца, стакан сахара, муку, соду.
- Пока готовятся бисквитные лепешки, сделать крем, взбивая миксером сметану, сгущенку, полстакана сахара.
- Варить глазурь надо на водяной бане, распуская кусочки шоколада, немного молока, сливочное масло.
- Далее сформировать торт под названием «Черепаха», залить шоколадной глазурью, с помощью кондитерского мешка или пакета сделать узоры из остатков крема.
Без яиц
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3670 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, полдник, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рецепт домашнего торта под названием «Черепаха» во многом оригинален. Много ли существует лакомств, которые можно испечь без яиц? Одно из таких – этот забавный торт, при этом почти все компоненты найдутся на кухне, а недостающие получится купить в ближайшем магазине. Чтобы порадовать своих близких вкусным блюдом, не придется тратить много времени. Отличается же эта рецептура от классической тем, что надо испечь не лепешки, а один большой корж, из которого затем стаканом вырезать кружочки.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сахар – 400 г;
- сода – 1 ст. л.;
- сметана – 200 мл;
- сливки – 200 мл;
- грецкие орехи – 100 г;
- белый шоколад – 100 г.
Способ приготовления:
- Муку, сметану, соду, стакан сахара соединить, хорошо перемешать, испечь корж.
- Взбить сливки с оставшимся сахаром, добавить измельченные орехи.
- Вырезать лепешки, сформировать торт под названием «Черепаха», укладывая остатки коржа в основу. Смазать сверху десерт кремом, посыпать тертым шоколадом.
Без выпечки
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 4900 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин .
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
«Когда проще не бывает» – вот под каким девизом покоряет всех этот рецепт. С этим вариантом «Черепахи» справится даже ребенок, потому что нет необходимости замешивать тесто, печь, жарить. За основу десерта берется готовое печенье (бисквитное, овсяное, песочное) или готовые рулеты, которые надо нарезать ломтиками толщиной до 1 см. Останется лишь смазать кремом, сформировать панцирь, украсить торт орехами, зефиром, ягодами, мармеладом, шоколадом.
Ингредиенты:
- печенье – 500-700 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- сливочное масло – 150 г;
- ягоды, орехи, фрукты, зефир для украшения – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сделайте крем, тщательно взбивая миксером сгущенку со сливочным маслом.
- Обмакните каждую печенюшку в сладкую массу, а далее выкладывайте печенье горкой.
- Завершающий этап – украшение, для которого подойдут орехи, ягоды, фрукты, зефир, мармелад. Сверху можно посыпать торт тертым черным или белым шоколадом.
Торт Изумрудная черепаха
- Время приготовления: 90 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 5280 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Это вариация знаменитого десерта, над созданием которой придется потрудиться. Особенность в том, что небольшие по размеру коржики надо жарить на сковороде, а не печь в духовке. В результате получается не менее вкусно, при этом отсутствие или поломка духового шкафа – это не повод, чтобы отказаться от нежной выпечки под названием «Изумрудная Черепаха».
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- мука – 500 г;
- сахар – 500 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- молоко – 0,5 л;
- масло (сливочное) – 200 г.
Способ приготовления:
- Сгущенку, 1 яйцо взбить, добавить гашеную соду, муку, замесить основу.
- Приготовить крем, смешивая молоко, стакан сахара, 3 ложки муки, 2 яйца, масло. Варить до загустения, постоянно помешивая.
- Тесто раскатать, вырезать лепешки, обжарить на горячей сковороде с обеих сторон.
- Смазать каждую лепешку заварным кремом, уложить в виде панциря, украсить орехами, киви, шоколадом.
