Каждый день стоит готовить что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Всем домохозяйкам или обычным женщинам пригодятся советы, что приготовить из куриного фарша. Полученные блюда считаются вкусными, экономичными, сытными, а выбирать их можно из внушительного количества рецептов.
Вкусные и полезные блюда из куриного фарша
Фарш получают путем перемалывания куриного мяса в виде филе или бедер, часто туда добавляют сало для придания воздушности и необходимой консистенции. Существует много разнообразных рецептов, а потому из куриного фарша можно готовить первые, вторые блюда, использовать запекание, варку, жарку, тушение. Плюсы:
- Фарш из курицы – диетический продукт, он содержит мало жира, много полезного белка. Его рекомендуют давать детям в качестве продукта, укрепляющего организм, влияющего на рост, развитие тела.
- Готовые блюда из него вкусные, полезные, ароматные, сохраняют всю пользу.
- Разнообразие поражает воображение – мясной полуфабрикат содержат от простых до сложных рецептов традиционной кухни или экзотических ее вариантов.
Как приготовить котлеты из куриного фарша
Популярным советом, что приготовить из куриного фарша, является изготовление котлет, обладающих нежным вкусом. Вам потребуется:
- грудка – 0,6 кг;
- яйца – 3 шт.;
- лук– 1 шт.;
- майонез – 2 ст.л.;
- зелень, соль, перец;
- сыр – 70 г;
- мука – 1 ст.л.;
- масло – 30 г.
Для изготовления котлет следуйте этапам:
- Добавьте в измельченную грудку соль, перец.
- Крупно потрите сыр, нарежьте зелень с луком.
- Взбейте яйца, введите сыр, лук, майонез, зелень. Смешайте с фаршем до однородной консистенции.
- Выкладывайте порциями на сковороду, обжаривайте 3 минуты каждую сторону.
Тефтели с подливкой в мультиварке
Отличным помощником в плане приготовления блюд мультиварка станет по причине скорости приготовления и удобства. В ней отлично получаются тефтели из куриного фарша сразу с подливкой, для которых вам потребуется:
- филе – 500 г;
- рис длиннозернистый промытый– 120 г;
- сырое яйцо, морковь – по 1 шт.;
- лук– 2 шт.;
- томатная паста, мука, сметана – по 1 ст.л.;
- масло, соль, перец.
Рецепт тефтелей:
- Смешайте измельченное филе с рисом, яйцом.
- 1 луковицу мелко нарежьте, перемешайте с перцем, солью, фаршем.
- Лук с морковью измельчите, смешайте, установите в мультиварке режим жарки.
- Налейте в чашу мультиварки масло, поджаривайте лук с морковью 15 минут, внесите муку, томатную пасту.
- Перемешайте, обжарьте смесь 5 минут, добавьте сметану.
- Слепите тефтели, сложите на подливку, долейте воды, чтобы она накрывала котлетки целиком.
- Закройте крышкой, задайте на мультиварке режим тушения.
- Спустя 10 минут всыпьте соль, перец, специи.
- Спустя полчаса после добавки специй тефтели готовы.
Запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке
Для слоеной запеканки в духовке потребуются следующие ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- отварное яйцо – 2 шт.;
- филе – 350 г;
- сыр – 100 г;
- майонез – 1 пакетик;
- соль, перец, паприка молотая;
- масло – 10 г.
Этапы приготовления запеканки:
- Картофель с яйцами крупно потереть, добавить соль, перец.
- Филе измельчить, посолить, поперчить, добавить туда четверть мелко потертого сыра.
- Форму обмазать маслом, сложить половину картофельно-яичной массы, промазать половиной количества майонеза.
- Выложить весь фарш, накрыть сверху второй половиной картофеля.
- Сверху нанести майонез, натертый сыр, посыпать паприкой.
- Разогреть духовку, запечь при температуре 200°С в течение получаса.
Макароны по флотски
Такие макароны уже в детстве были любимым блюдом из разряда тех, что можно приготовить из куриного фарша на скорую руку. Для них потребуются:
- филе куриное – 300 г;
- макароны – 300 г;
- лук, морковь — по 1 шт.;
- масло, соль, перец.
Для быстрого приготовления блюда следуйте рецепту:
- Возьмите воду для варки в соотношении 1 литр к 100 граммам макарон. Вскипятите воду, отварите макароны за 10 минут.
- Пока готовятся макароны, подготовьте фарш: лук измельчите, морковь мелко потрите, поджарьте на протяжении 15 минут смесь с измельченным филе, солью, перцем.
- Смешайте макароны с фаршем.
Суп с фрикадельками
Полезны детям фрикадельки из куриного фарша с супом. Компоненты:
- вода либо бульон на мясе – 1,5 л;
- картофель – 4 шт.;
- лук, яйцо, морковь — по 1 шт.;
- мука — 1 ст. л.;
- грудка – 400 г;
- перья зеленого лука — 1 пучок;
- макароны – 150 г;
- соль, перец.
Изготовить суп легко, следуя этапам:
- Смешайте измельченную грудку с перцем, солью, мукой, яйцом, сформируйте фрикадельки.
- Нарежьте репчатый лук кубиками, картошку – кусочками, морковь – пластинками, зеленый лук – кольцами.
- Во вскипяченную воду либо бульон добавьте фрикадельки, отваривайте 5 минут.
- После этого добавьте овощи и вермишель, варите 15 минут.
- Немного потомите суп под закрытой крышкой. Подавайте с хлебом или клецками из теста.
- Для разнообразия суп приправляется грибами.
Ленивые голубцы
Для приготовления ленивых голубцов нужны компоненты:
- капуста – 500 г;
- измельченная грудка – 0,5 кг;
- рис – 100 г;
- яйцо, морковь – по 1 шт.;
- томатный сок – 2 стак., либо томатная паста – 2 ст.л.;
- лук — 3 шт.;
- чеснок – 6 долек;
- масло – 6 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар — 2 ст.л;
- перец.
Этапы приготовления ленивых голубцов:
- Измельчите половину лука, чеснока, прибавьте грудку, яйцо, соль, перец.
- Сварите рис до полутвердого состояния, остудите.
- Мелко нашинкуйте капусту, смешайте с филе, рисом.
- Для изготовления подливки крупно потрите морковь на терке, мелко нарежьте остаток лука, чеснока.
- В сковороду залейте растительное масло, поджарьте лук, морковь с чесноком 5 минут.
- Влейте томатный сок, от начала кипения тушите смесь 15 минут.
- Добавьте сахар, специи, чеснок, томите 5 минут.
- Пока готовится заливка для голубцов, сформируйте котлетки из филе, поджарьте по 4 минуты на сторону.
- Положите голубцы в емкость, влейте подливку и томите полчаса.
- Тушение заменяется запеканием в жаровом шкафу на 180 градусах продолжительностью 45 минут либо на пару в фольге.
Люля-кебаб
Известный всем люля-кебаб не так сложен в домашнем приготовлении. В традиционном варианте он делается из баранины, но курица подойдет как альтернатива. Не вносите муку и яйца, чтобы не получились очередные котлеты. Используйте следующие продукты:
- Фарш – 1 кг;
- Лук – 4 шт.;
- Соль, перец.
Следуйте этапам приготовления:
- К фаршу примешивается измельченный лук, соль, перец.
- Тщательно вымешивайте смесь 20 минут, насытите ее воздухом, можно даже подбрасывать, чтобы фарш ударился о стол.
- Вымешанный фарш поставьте отдохнуть на несколько часов, предварительно закрыв крышкой или пленкой.
- После настаивания влажными руками берите фарш, формируйте котлетку вокруг шампура.
- Жарится люля-кебаб на углях, периодически поворачивается, готовое блюдо украшается рубленой зеленью, листами лаваша и соусом.
- При отсутствии углей или зимой жарьте люля-кебаб в духовке при температурном режиме 200°С 20 минут.
Диетическое суфле
Для приготовления диетического суфле, которое нравится детям, вам может понадобиться:
- фарш – 0,2 кг;
- молоко – 0,1 л;
- желток – 1 шт.;
- масло сливочное «крестьянское» – 30 г;
- соль.
Этапы приготовления:
- Добавьте в фарш молоко, желток, соль, тщательно вымешайте.
- Формочки для выпекания надо смазывать маслом, после чего разложить смесь.
- Поставьте суфле в холодную духовку, выставьте температуру 180°С, выпекайте полчаса.
- После остывания суфле можно подавать.
Видео-рецепты: что можно приготовить из куриного фарша
На перечисление того, что можно сделать из куриного фарша, уйдет целый день. Этот ингредиент популярен, используется как альтернатива мясу в плане экономии и диетических свойств. Благодаря обучающим видео любые рецепты с куриным фаршем покажутся простыми и привлекательными. В них подробно описаны и показаны все шаги приготовления того или иного блюда, раскрыты секреты сохранения сочности и аромата компонентов. Используя подсказки мастер-класса, вы легко сможете их повторить и удивить домочадцев оригинальными рецептами с привычными компонентами.
